Ticari Mutfak Egzoz Fanı Modelleri ve Fiyatları

Mutfak Egzoz Fanı Nedir?

Mutfak egzoz fanı, ticari mutfaklarda pişirme sırasında oluşan sıcak, yağlı ve dumanlı havayı davlumbaz üzerinden çekip bacadan dışarı atan, yüksek sıcaklığa dayanıklı özel bir egzoz fanıdır. Sektörde mutfak aspiratörü, davlumbaz fanı, mutfak tahliye fanı veya yağlı hava fanı adlarıyla da anılır. Normal havalandırma fanlarından ayrılan yanı, taşıdığı havanın yağ zerreciği ve is içermesi ve sıcaklığının 60-80 °C'ye kadar çıkabilmesidir; bu yüzden gövdesi izoleli, motoru çoğu modelde hava akımının dışında konumlandırılmış olarak üretilir. Bu sayfa Havalandırma kategorisinin bir parçasıdır.

Havalandırma Pazarı'nda BVN üretimi 35 mutfak egzoz fanı modeli bulunur; kapasiteler 1.750 m³/h ile 10.800 m³/h arasında, motor güçleri 0,25-3 kW aralığındadır. Küçük bir pastane mutfağından 200 kişilik otel mutfağına kadar geniş bir ölçek bandını karşılar. Tüm modeller üreticiden aracısız, stoktan hızlı kargo ve kredi kartına 12 taksit imkânıyla sunulur.

Mutfak Egzoz Fanı Çeşitleri

Mutfak egzoz fanları kanat yapısına ve motor konumuna göre dört ana seride üretilir. Seçim, mutfağın büyüklüğü kadar kanal hattının uzunluğuna ve filtre kullanılıp kullanılmayacağına da bağlıdır.

• Standart hücreli mutfak egzoz fanı (BKEF) — Geriye eğimli kanatlı, çift cidarlı ve 50 mm mineral yün izoleli gövdeye sahiptir. Müdahale kapağı sayesinde fan sökülmeden temizlik ve bakım yapılabilir. 12 model, 1.800-10.000 m³/h. Orta ve büyük ölçekli mutfakların standart çözümü.
• Dıştan motorlu mutfak egzoz fanı (BKEF-R) — Motor hava akımının tamamen dışındadır; sıcak ve yağlı hava motora temas etmez, bu da yüksek sıcaklıkta ömrü uzatır. Atış ve emiş bağlantı yönleri değiştirilebildiği için dar teknik hacimlerde montaj kolaylığı sağlar. 8 model, 4.100-10.800 m³/h.
• Yüksek basınçlı mutfak egzoz fanı (BKEF-RH) — Kaynaklı fan çarkı sayesinde yüksek devirde çalışır ve uzun kanal hatlarındaki basınç kaybını yener. Filtre kullanmadan uzun mesafeden duman tahliyesi gereken projelerde tercih edilir. 4 model, 3.600-5.000 m³/h.
• Öne eğimli mutfak egzoz fanı (BKEF-T) — Dışarı açılan müdahale kapağı ile bakım kolaylığı sunar; kapı açılma yönü sağdan sola çevrilebilir. Gövde çift cidarlı galvanizli sacdan üretilip 50 mm mineral yünle izole edilmiştir, anti-vibrasyon takozları taban çerçevesine dahildir. 11 model, 1.750-6.000 m³/h.

Motor konumu bu kategoride belirleyici bir ayrımdır: kendinden motorlu modellerde motor hava akımı içinde olduğu için ilk yatırım maliyeti daha düşüktür; dıştan motorlu modellerde motor akımın dışındadır ve sürekli yüksek sıcaklıkta çalışan mutfaklarda çok daha uzun ömürlüdür.

Mutfak Egzoz Fanı Nasıl Seçilir? (3 Adımda)

1. Adım — Gerekli Debiyi Hesaplayın (m³/h)

Ticari mutfaklarda saatlik hava değişim sayısı 20-30 kat alınır; bu, konut mutfağının (10-15 kat) iki katıdır ve sektördeki en yüksek değerlerden biridir. Hesap iki adımda yapılır:

Hacim (m³) = en × boy × yükseklik  →  Debi (m³/h) = hacim × hava değişim sayısı

Örnek: 8 m × 6 m ölçülerinde ve 3 m tavan yüksekliğinde bir restoran mutfağının hacmi 8 × 6 × 3 = 144 m³'tür. Yoğun pişirme yapılan bir mutfakta 25 kat değişim alınırsa gerekli debi 144 × 25 = 3.600 m³/h olur. Bu değer, kataloğumuzdaki orta sınıf modellerin tam ortasına denk gelir. Hesabı davlumbaz üzerinden yapmak isterseniz, davlumbaz ağız alanı (m²) × 0,5 m/s emiş hızı × 3600 formülü de kullanılabilir. Debi hesabının ayrıntısı için hava debisi nasıl hesaplanır rehberimize bakabilirsiniz.

2. Adım — Kanal Uzunluğuna Göre Basıncı Belirleyin

Mutfak egzoz hatları genellikle uzundur; baca çıkışına kadar 15-30 metre kanal, birkaç dirsek ve yağ filtresi bulunur. Her bu unsur basınç kaybı yaratır: düz kanalda metre başına yaklaşık 1-2 Pa, her 90° dirsekte 15-25 Pa, yağ filtresinde 50-150 Pa. Toplam kayıp fanın karşılayabileceği basıncın üzerine çıkarsa fan döner ama hava gelmez — mutfakta duman ve koku birikir. Kanal hattı uzunsa veya çok dirsek varsa yüksek basınçlı BKEF-RH serisini seçmek gerekir; kısa ve doğrudan çıkışlarda standart BKEF yeterlidir.

3. Adım — Sıcaklık ve Filtre Durumuna Göre Tipi Seçin

• Sürekli yüksek sıcaklık, ızgara/wok ağırlıklı mutfak → dıştan motorlu BKEF-R; motor sıcak havadan etkilenmez.
• Uzun kanal hattı, filtresiz tahliye → yüksek basınçlı BKEF-RH.
• Standart restoran/otel mutfağı, filtreli davlumbaz → BKEF veya BKEF-T.
• Dar teknik hacim, montaj yönü kısıtlı → bağlantı yönü değiştirilebilen BKEF-R.

Not: mutfak egzozu ile genel mahal havalandırmasını karıştırmayın. Yağ taşımayan salon, depo veya WC egzozu için kanal tipi fanlar ya da hücreli aspiratörler daha uygun ve ekonomiktir.

Mutfak Egzoz Fanı Kullanım Alanları

• Restoran ve lokantalar — Izgara, fritöz ve ocak üstü davlumbazların tahliyesi; salona koku ve duman kaçışının önlenmesi.
• Otel ve yemekhane mutfakları — Yüksek kapasiteli merkezi mutfaklarda 6.000-10.800 m³/h bandındaki modellerle tek hattan tahliye.
• Pastane, fırın ve unlu mamul üretimi — Fırın ısısının ve un tozunun ortamdan uzaklaştırılması; 1.750-3.600 m³/h aralığı çoğu işletmeye yeter.
• Kafe, fast food ve büfe — Sınırlı alanda kompakt gövdeli, düşük ses seviyeli modeller tercih edilir.
• AVM yemek katları — Ortak baca hattına bağlı, uzun kanal mesafeleri nedeniyle yüksek basınçlı seriler kullanılır.
• Hastane, okul ve fabrika yemekhaneleri — Kesintisiz çalışma gerektiğinden dıştan motorlu, bakım kolaylığı olan modeller öne çıkar.

Montaj ve Kullanım İpuçları

• Hava akış yönünü kontrol edin. Gövde üzerindeki ok emiş-atış yönünü gösterir; ters bağlanan fan debisinin yarısını bile veremez.
• Yağ filtresi olmadan çalıştırmayın. Davlumbaz filtresi olmadan yağ doğrudan kanata yapışır, dengesizlik ve titreşim yaratır. Filtreler düzenli yıkanmalıdır.
• Titreşimi kanala aktarmayın. Fan ile kanal arasına esnek bağlantı (kanvas) takın, gövde altına titreşim takozu koyun. Bu, mutfağın alt katındaki salona gürültü geçişini belirgin şekilde azaltır.
• Müdahale kapağının önünü kapatmayın. Temizlik için kapağın açılabileceği kadar boşluk bırakın; aksi halde her bakımda fanın sökülmesi gerekir.
• Kanalı izole edin. Sıcak egzoz havası taşıyan kanal, asma tavan arasında yoğuşma ve ısı kaybı yaratır; kanal izolasyonu hem enerji hem konfor kazandırır.
• Devir ayarı için hız kontrol cihazı kullanın. Yoğun olmayan saatlerde devri düşürmek hem elektrik hem gürültü tasarrufu sağlar; uygun cihazları hız anahtarı kategorisinde bulabilirsiniz.
• Taze hava girişini unutmayın. Çekilen havanın yerine temiz hava girmezse mutfakta negatif basınç oluşur, kapılar zor açılır ve baca çekişi bozulur. Menfez ve panjur seçenekleri için menfezler kategorisine bakın.
• Gürültü sorunu varsa susturucu ekleyin. Kanal hattına takılan susturucu, fan sesini kaynağında düşürür; ayrıntı için fan sesi nasıl azaltılır yazımıza göz atın.

Mutfak Egzoz Fanı Fiyatlarını Ne Belirler?

Fiyatı belirleyen başlıca etkenler debi kapasitesi, motor gücü ve motorun konumudur. Dıştan motorlu (BKEF-R) ve yüksek basınçlı (BKEF-RH) modeller, ek mühendislik ve daha güçlü çark gerektirdiği için aynı debideki standart modellere göre daha yüksek fiyatlıdır. Gövde izolasyon kalınlığı (50 mm mineral yün), çift cidarlı sac yapısı, anti-vibrasyon takozları ve müdahale kapağı gibi donanımlar da maliyete yansır. Havalandırma Pazarı'nda ürünler üreticiden aracısız sunulduğu için ara kâr yoktur; tüm modellerde kredi kartına 12 taksit imkânı bulunur. Fiyatlarımız KDV hariç net tutarlardır, %20 KDV sepette eklenir.

Neden Havalandırma Pazarı'ndan Mutfak Egzoz Fanı Almalısınız?

• Üreticiden aracısız — HAVİKSAN güvencesiyle, ara satıcı olmadan doğrudan fiyat.
• Geniş stok — 1.750-10.800 m³/h aralığında 35 model; küçük pastaneden otel mutfağına kadar her ölçek.
• Ücretsiz mühendislik desteği — Mutfak ölçünüzü ve davlumbaz bilgilerinizi iletin, debi hesabını sizin için yapalım.
• Özel imalat — Standart ölçülerin dışında kalan projeler için siparişe özel üretim yapıyoruz.
• Güvenli alışveriş — 12 taksit, 14 gün iade hakkı ve stoktan hızlı kargo.

Mutfağınıza hangi modelin uyacağından emin değilseniz mutfak ölçülerinizi (en, boy, yükseklik), davlumbaz sayısını ve baca hattının yaklaşık uzunluğunu bize iletin; debi ve basınç hesabını birlikte yapıp doğru modeli belirleyelim. Konuyla ilgili ayrıntılı bilgi için mutfak havalandırması ve davlumbaz fanları rehberimizi okuyabilir, diğer sorularınız için sıkça sorulan sorular sayfamıza veya fan seçim aracımıza göz atabilirsiniz.